La nostra azienda si estende per 23 ettari, nel territorio di Montelibretti a 300 metri s.l.m., conta oltre 3500 piante di olivi. Ogni attività viene svolta nel rispetto del naturale ciclo produttivo delle nostre piante, senza forzare la mano e senza l'utilizzo di prodotti chimici
Oleum Sabinae si estende su una superficie di 23 ettari e conta 3500 piante di olivo, alcune di queste di nostra proprietà da generazioni, altre impiantate più di recente. Per tutte loro nutriamo una profonda cura e un grande rispetto per questo abbiamo scelto di praticare un'agricoltura non intensiva, seguendo il ritmo naturale delle nostre piante.
Vedere crescere una pianta e prendersene cura fino a vedere i suoi frutti è una bellissima esperienza, ogni olivo è per noi una creatura vivente e come tale viene rispettata. La potatura viene svolta manualmente e la raccolta è semi manuale con grande attenzione ad evitare danni alle piante. Anche per la concimazione e altre pratiche svolte durante l'anno abbiamo scelto tecniche antiche che portiamo avanti con mezzi moderni.
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