Calorie: meglio il burro o l’olio?

Notizie&Curiosità 02 ago 2022

Quando si è a dieta o si vuole mantenere la linea, si fa molta attenzione alle calorie che si ingeriscono.
Spesso capita di chiedersi se sia meglio usare il burro o l’olio.
Infatti, il burro insieme al lardo sono considerati gli alimenti più grassi che si possano mangiare. Ma è vero o è solo una leggenda metropolitana? E l’olio è più o meno grasso del burro?

Scopriamolo insieme!

Calorie del burro e dell’olio


Quante calorie ci sono in 100g di burro animale? 758Kcal.
Quante calorie ci sono in 100g di olio extra vergine di oliva? 899Kcal.
Sì, l’olio ha più Kcal rispetto al burro.
Un buon burro, ottenuto da panna di latte fresco e non chissà quali lavorazioni, ha un profilo nutrizionale interessante, ma non raggiungerà mai quello dell’olio extravergine di oliva.
Ricco di polifenoli, vitamine e numerosi altri nutrienti è un alimento funzionale, che fa bene alla nostra salute. Il burro no.

Calorie vs dieta migliore


Ok, l’olio ha più calorie del burro, ma nutrizionalmente è migliore.
In genere, si usano quantità minori di olio rispetto al burro, quindi alla fine c’è una diminuzione delle calorie.
Andiamo più a fondo.
Se stiamo cercando di migliorare la nostra dieta, per mangiare meglio e stare in salute, dobbiamo tenere conto delle caratteristiche generali e delle proprietà nutrizionali dei due alimenti.
Dobbiamo tenere presente che il burro è ricco di grassi saturi, responsabili del colesterolo cattivo e dei trigliceridi nel sangue.
In 100g di burro ci sono 49g di grassi saturi, in 100g di olio ce ne sono 15g, il resto sono grassi insaturi, che fanno bene al nostro organismo.

Non vogliamo demonizzare il burro, ma quando si vuole mangiare meglio per prendersi cura della propria forma fisica e della propria salute, bisogna fare delle valutazioni che di solito non siamo portati a fare.

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